Surgelés – La piste se réchauffe

Je m’arrête quelques instants pendant ma lecture de l’ouvrage de Nicola Temple, « Best Before ». Nicola nous dit, avec pertinence, les choses suivantes : « Les fruits et légumes destinés à la surgélation sont généralement cueillis mûrs, tandis que ceux consommés frais sont encore verts et mûris artificiellement jusqu’au point de vente » et « ces fruits sont généralement surgelés dans … Lire la suite Surgelés – La piste se réchauffe

Faut-il condamner nos avocats ?

Chers convives, pourrait-on sortir par le haut du débat entre défenseurs et pourfendeurs de la consommation d'avocat ? Je dresse ci-dessous un rappel des arguments des uns et des autres, avec les sources à l'appui pour ceux qui voudront poursuivre l'analyse en détail. Côté partie civile : - un produit riche en vitamines, avec environ … Lire la suite Faut-il condamner nos avocats ?

Le mirage des emballages bioplastiques

Suite à l'achèvement de la semaine sur le développement durable, il me faut réagir à propos de certaines proclamations de nos confrères traiteurs, dont certains se sont proclamés 100% éco-responsables. J'aimerais tant pouvoir vous dire qu'il suffit d'appuyer sur un bouton pour passer le cap. Que par une bonne volonté matinale les choses ont changé. … Lire la suite Le mirage des emballages bioplastiques

Besoin d’un traiteur pour demain ?

Désormais, avec MyTraiteur, c'est possible. Nous avons œuvré ces dernières semaines afin de pouvoir vous proposer la commande en ligne de canapés pour vos commandes traiteurs en urgence. Si vous souhaitez recevoir des plateaux de canapés pour le lendemain, nous avons l'offre pour y répondre. Pour cela, rendez-vous sur MyTraiteur, à la rubrique devis, et … Lire la suite Besoin d’un traiteur pour demain ?

Le taux de service et la satisfaction client appliqués au traiteur (2/2)

Dans mon précédent article sur le taux de service, j'évoquais la définition du taux de service et son application par MyTraiteur. Plus le taux de service est élevé, plus on se donne les moyens d'avoir un taux de satisfaction client important. Venons-en maintenant aux avis clients. Il faut reconnaître que les avis clients ont pris … Lire la suite Le taux de service et la satisfaction client appliqués au traiteur (2/2)

Le taux de service et la satisfaction client appliqués au traiteur (1/2)

Dans une expérience précédente, j'ai œuvré sur l'analyse du taux de service en milieu industriel. Depuis les débuts de MyTraiteur nous avons appliqué ses principes de manière implicite. Il est temps pour nous de structurer l'approche à la manière de l'industrie, en essayant d'adapter le modèle à ses travers intrinsèques et le monde du traiteur. … Lire la suite Le taux de service et la satisfaction client appliqués au traiteur (1/2)